{"product_id":"sivia-desde-piendamo","title":"Silvia, descafeinado Bourbon Rojo con Caña de Azúcar. Colombia.","description":"\u003cp\u003eUn Bourbon Rojo descafeinado que demuestra que prescindir de la cafeína no tiene por qué significar sacrificar complejidad. Con 89,5 puntos SCA, Silvia desde Piendamó ofrece una taza delicada, jugosa y equilibrada.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEn tu taza\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNotas de naranja, sandía y mandarina, acompañadas de caramelo y canela. Cuerpo sedoso y ligero, similar al té.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFicha del café\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigen: Piendamó, Cauca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariedad: Bourbon Rojo (Red Bourbon).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuntuación: 89,5 puntos SCA.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso: doble fermentación con \u003cem\u003eSaccharomyces pastorianus\u003c\/em\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescafeinado: método de caña de azúcar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato: 250 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRendimiento aproximado: 25–35 cafés, según la dosis utilizada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa historia detrás del lote\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSilvia evoca un lugar del Cauca, pero también representa a una mujer que cultiva café de una manera diferente: con una mirada propia y la voluntad de explorar nuevos caminos. Esa es la esencia de este descafeinado, un café que desafía lo esperado y demuestra que la complejidad también puede disfrutarse sin cafeína.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste café nace de una convicción: un descafeinado puede y debe ser extraordinario. Su base es el protocolo de doble fermentación que Wilton Benítez aplica en La Macarena, pensado para desarrollar la riqueza aromática del café antes del descafeinado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl proceso comienza con una fermentación en cereza de 48 horas. Después se realiza el despulpado con recuperación de los jugos naturales y una segunda fermentación de 68 horas. El café se lava y se seca a 38 °C durante 48 horas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUna vez procesado y seco, se descafeína mediante el método de caña de azúcar. El resultado es un café de gran complejidad para disfrutar de una taza especial en cualquier momento del día.\u003c\/p\u003e","brand":"KENE SPECIALTY COFFEE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58788192027007,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/7541\/7727\/files\/IMG_8073_6ab8f1e6-7121-4c15-98c5-f19d82c64633.heic?v=1791982542","url":"https:\/\/kene-specialty-coffee.myshopify.com\/products\/sivia-desde-piendamo","provider":"KENE SPECIALTY COFFEE","version":"1.0","type":"link"}